桂花糕
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步骤1/9
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把糯米粉 粘米粉 糖粉放在一个盆里 用手先搅拌一下。
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步骤2/9
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加入80克清水,用手抓匀,这里并不能成团,还是松松散散的。
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步骤3/9
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尽量抓匀,让水均匀分布,不然会影响蒸熟的效果。
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步骤4/9
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将刚刚抓匀的粉类过筛。
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步骤5/9
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筛好的粉不要用手去抓、压,让它保持蓬松的状态。
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步骤6/9
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准备一块蒸布,把模具放上去(我用的是6寸方形的慕斯圈)。将刚刚筛好的粉用勺子舀上去,不要去压,装满 用刮板将表面刮平。
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步骤7/9
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水开后,入锅蒸,中火15分钟。
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步骤8/9
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在蒸了3分钟左右,米糕稍微定型后,把模具拿走,小心烫手。用筷子轻轻拨表面,没有粉类就说明熟了。揭开盖子的时候轻轻将盖子斜过来,以防水汽滴在蒸好的桂花糕上,我就不小心滴了几滴上去。
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最后一步
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蒸熟拿出后放在晾网上冷却,先切块,我一个6寸模具刚好切了4块,然后挤上桂花蜜,撒上干桂花就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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