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茄子粉丝煲的做法

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茄子粉丝煲

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冬天吃煲最暖心，配着吃几大碗米饭呢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2根

、

粉丝 3把

、

独蒜 1个

、

糖 1小勺

、

豆瓣酱 3勺

、

清水 100ml

、

猪肉糜 200g

、

灯笼椒 1个

、

乌江榨菜 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切块，粉丝泡好。锅底刷点油。先铺粉丝，再铺茄子。粉丝入味，茄子吸油。
步骤2/8 点击查看大图
准备哨子。1. 200g黑猪肉馅，我加了一个蛋清防止粘在一起。2. 大红灯笼椒切丁。3. 豆瓣酱剁碎。4. 榨菜切碎。5. 蒜切片。材料合集。
步骤3/8 点击查看大图
炒哨子。油锅，按照顺序放入：蒜片——豆瓣酱，炒出红油——肉馅，炒开——红椒丁
步骤4/8 点击查看大图
肉末哨子炒好了。
步骤5/8 点击查看大图
哨子铺在茄子上，再加100ml水。
步骤6/8 点击查看大图
盖上煲起来，10分钟，煮开就可以吃了。
步骤7/8 点击查看大图
上桌！超下饭。一家4口，一盆茄子一锅饭，足够。
最后一步点击查看大图
利用煲茄子的过程做了葱爆虾，最后挤柠檬汁出锅。周末的家常菜。

小贴士

茄子缩水很厉害，下次要多放一根茄子。粉丝3把有点多，洗水后特别多……3根茄子，2把粉丝比较合适。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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