西冷牛排版牛肉烧方竹笋的做法

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西冷牛排版牛肉烧方竹笋

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家里之前健身买了很多原切西冷，最近没锻炼，也别浪费，猪肉涨得这么厉害，穷呀……，直接拿西冷切坨红烧吧

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20克
1克
15克

208
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

原切厚切西冷牛排 5块（约两斤）

、

新鲜方竹笋适量（根据牛排多少增减）

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒少许

、

食用油适量

、

白糖适量

、

香叶两片

、

八角一个

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
方竹笋是九月南川金佛山当季产出时朋友带的，当时拿回家去壳后焯水后分包急冻室保鲜存放。随时吃随时拿出来解冻改刀即可烹饪。我这里用了一斤左右。
步骤2/7 点击查看大图
方竹笋切斜刀，下火煮，水涨后煮两分钟即可捞出备用。因为我这个方竹笋很嫩，如果我们其他笋子，时间可适当增加。
步骤3/7 点击查看大图
西冷解冻后，撕开外面塑料包装，切大坨备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中下油，加入白糖适量，小火，等焦糖色泡泡翻起来后下入牛肉上色，之后加入适量水，加入方竹笋，加老抽，生抽，再根据自己口味加点白糖提味，让回味带甜。放入干辣椒，香叶，八角，桂皮。我这里直接用酱油调味，所以没再放盐了。
步骤5/7 点击查看大图
大火烧开后中火加盖至食材上色味浓，最后大火收汁即可。
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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