家常红烧鱼的做法

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家常红烧鱼

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红烧鱼跟红烧肉一样，一百个人烧红烧鱼就有一百种口味

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼两条（两斤多）

、

葱两颗

、

姜适量

、

蒜一头

、

香菜一把

、

料酒一袋300毫升

、

生抽三勺

、

老抽两勺

、

醋两勺

、

白糖一勺

、

盐一小勺（比白糖少）

、

十三香少许

、

食用油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两条鲫鱼两斤多，杀好洗净打横刀，容易入味
步骤2/8 点击查看大图
锅里下油，油热煎鱼
步骤3/8 点击查看大图
煎至金黄翻面
步骤4/8 点击查看大图
鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒，烧鱼我喜欢用黄酒，我们家没买到黄酒就买的这个料酒，用了将近一袋
步骤5/8 点击查看大图
因为鱼比较大，又加入一大碗水，水根据锅和鱼调节，这样就差不多了，然后除了盐和鸡精，别的都加到锅里大火烧
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开，继续烧十分钟左右，加盐调味
步骤7/8 点击查看大图
加入香菜鸡精，准备出锅
最后一步点击查看大图
往常我会加郫县豆瓣酱，味有点高，这两次加白糖比盐的比例高味道更好

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

今天用的是不粘锅，不用担心掉皮，如果是一般的锅，记得锅烧热用姜片擦一下锅，然后再下油煎鱼就会煎得一条完好的鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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