【鱼头咖喱】
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鱼头咖喱是马来西亚和新加坡人很喜爱的一款美食,也是很多餐厅里热销的一款下饭菜。烹饪时用的各种辛香料为这款咖喱增添了非常特殊的风味,也让食客们可以品尝到丰富多彩的味道。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鱼头 (我用了三文鱼头)
1 只
、
茄子 (切长条状)
1 条
、
豇豆 (切长条状)
2 根
、
腐竹
1 把
、
豆腐泡 (切半)
3-4
、
鱼类咖喱粉
2-3 大勺
、
姜黄粉
1/2 小勺
、
食盐
1 1/2 小勺
、
椰浆
1 杯
、
辣椒酱材料:(加点水搅拌成糊状)
、
红葱头
3 只
、
蒜
2 瓣
、
红辣椒
2 条
、
红辣椒干(或 3-4 大勺的辣椒粉)
5 只
、
虾酱 (Belacan)
1/2 小勺
、
食油(炒辣椒酱用)
1/3 杯
烹饪步骤
-
步骤1/9
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把鱼头切半,洗净沥干水后抹上小半勺的姜黄粉和小半勺盐腌制十分钟。
-
步骤2/9
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锅里热上一杯油,把鱼头入锅炸成金黄色。
-
步骤3/9
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取出滴干油备用。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-11-16
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