沙锅鱼头。的做法

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沙锅鱼头。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

盐适量

、

姜 1片

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
杀好的活鱼取头。
步骤2/4 点击查看大图
一定要下油锅炸一下。这步很重要，炸一下鱼头做出的湯没有鱼腥味。
步骤3/4 点击查看大图
开水下锅，1片姜，1勺料酒。水要加足，中途不要再加水，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火煮。不要盖锅盖（这步很重要，不然煮出的湯不会奶白）。
最后一步点击查看大图
关火前加入盐。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2017-08-28

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