十分钟快手菜之苦瓜炒豆豉鲮鱼
今天,要推出的怀旧美食是罐头豆豉鲮鱼,小的时候喜欢吃的是鲮鱼,大的时候喜欢的是里面的豆豉。小的时候,吃完鲮鱼,剩下的豆豉与油用来炒苦瓜与炒空心菜,为的是不浪费。现在,用豆豉鲮鱼炒苦瓜为的是美味。咸香入味的鲮鱼与酱香浓郁的豆豉,让苦瓜的苦变得柔和顺口,这样荤素搭配,酥香回甘的家常菜,衬得米饭也更是香甜可口。而且这个菜也属于快手菜,几分钟就可以端上桌,很适合上班一族。
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步骤1/8
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苦瓜洗净去瓤,切成片;
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步骤2/8
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准备好豆豉鲮鱼;
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步骤3/8
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中小火,热油,下姜丝,煸炒出香味;
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步骤4/8
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下豆豉与鲮鱼,继续用中小火将鲮鱼炒散;
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步骤5/8
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下苦瓜,转中大火;
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步骤6/8
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将苦瓜与豆豉鲮鱼炒均匀;
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步骤7/8
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下开水,焖煮一会至苦瓜变色变软即可;
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最后一步
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也可以再加少量盐调味。
吃不了苦瓜的苦,可以先将苦瓜焯水,但我总觉得苦瓜若不苦也就失去了苦瓜原有的滋味,都是洗净直接下锅炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-14
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