豇豆炒茄子的做法

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豇豆炒茄子

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郫县豆瓣酱加了它这道菜的灵魂就有了。郫县豆瓣酱是很多人爱吃的一种调味品，是四川的特产，吃起来辣而不燥，粘稠适度，并且看起来红润有光泽，降脂香浓，豆瓣酥脆化渣，吃起来回味醇厚悠长，深受人们喜爱，它可以补中益气，健脾利湿，治疗高血压，咳血和妇女带下等病症。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豇豆 100克

、

茄子 1根

、

猪肉 30克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

大蒜一瓣

、

玉米油适量

、

芹菜适量

、

葱一根

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

红薯粉适量

、

水果酱油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将豇豆折成大概三四厘米的长度，豇豆芹菜，葱，茄子都用淘米水泡两分钟再洗
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉切丁，加入红薯粉，水果酱油搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
茄子切滚刀块后用水洗一遍
步骤4/15 点击查看大图
锅预热好了放油进去
步骤5/15 点击查看大图
把茄子，豇豆放进去炸两三分钟
步骤6/15 点击查看大图
炸到茄子变软了就可以捞出控油
步骤7/15 点击查看大图
利用剩余的油把瘦肉放进去翻炒
步骤8/15 点击查看大图
配菜放进去翻炒出香味
步骤9/15 点击查看大图
把豇豆和茄子倒进去
步骤10/15 点击查看大图
放一丢丢盐，不要很多，一点点就够了哦！
步骤11/15 点击查看大图
来点灵魂酱油
步骤12/15 点击查看大图
来一小勺郫县豆瓣酱。再倒点水
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖子煮十几秒钟
步骤14/15 点击查看大图
最后放点鸡精翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
装盘

步骤4/15

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-14

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