梦幻粉色晕染草莓卷
草莓季节到啦，来做一份粉粉嫩嫩的梦幻草莓卷吧。百利甜淡奶油搭配酸甜的草莓和草莓果酱，味道超赞，快动手做起来吧！
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步骤1/23
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草莓去掉叶子，放入清水中，撒上少量面粉，浸泡15分钟后，用清水冲洗干净。
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步骤2/23
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蛋白蛋黄分离到两个干净的盆中，蛋黄糊中加入牛奶，砂糖，色拉油，搅拌均匀。
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步骤3/23
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红曲粉加入少量开水化开，要搅拌到没有颗粒，备用。
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步骤4/23
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蛋黄糊中筛入面粉，搅拌均匀。
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步骤5/23
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蛋白分三次加入砂糖，第一次是蛋白打发出大气泡的时候加入。
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步骤6/23
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蛋白打至发白的时候加入第二次砂糖。搅打均匀后再加入第三次。不要过度搅打
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步骤7/23
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打至蛋白呈现小弯钩状态，即湿性发泡即可。
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步骤8/23
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取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。用从下往上翻拌的手法拌匀。
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步骤9/23
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将蛋黄糊倒回蛋白中，用硅胶铲快速翻拌均匀。
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步骤10/23
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然后取出三分之一的面糊，加入红曲水，快速翻拌均匀。
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步骤11/23
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然后将粉色面糊倒回到大盆的面糊中。拌两到三下就行。千万不要搅拌太久，不然就没有晕染的效果了。
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步骤12/23
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将面糊倒入到铺了油布的烤盘中，烤盘是28×28的。放入预热好的烤箱中，170度约18分钟左右。
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步骤13/23
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出炉后，撕开油布散热，盖上油纸倒扣，这个用的是毛巾面。所以毛巾面朝上放凉。
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步骤14/23
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淡奶油，加入5克百利甜酒，打硬。
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步骤15/23
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蛋糕上抹上一层草莓果酱，没有可以不加。
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步骤16/23
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抹上打好的奶油，卷起的部分厚，尾部薄，将草莓根部切掉，整齐的摆在卷起的部分。
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步骤17/23
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借助油纸卷起来。
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步骤18/23
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用油纸裹住放入冰箱冷藏定型。
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步骤19/23
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卷好的毛巾卷。
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步骤20/23
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成品
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-13
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