枣泥核桃蛋糕
红枣有补血益气的功效,红枣的吃法有很多,今天我就分享其中一种吃法——枣泥核桃蛋糕。把红枣打成枣泥加入到蛋糕里,而现在的核桃又新鲜,所以我在蛋糕里还加入了核桃仁。蛋糕吃起来有红枣的香味,红糖的甜味,而且还能吃到香脆的核桃仁,口感和味道都非常丰富,是我强烈推荐大家尝试做的一款蛋糕。
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步骤1/10
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蛋黄里加入10克红糖,红糖易结块,为了使红糖更易溶解,需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
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步骤2/10
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倒入玉米油和蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀,要乳化好,然后把红枣泥倒入,搅拌均匀
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步骤3/10
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把面粉过筛进去
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步骤4/10
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划Z字拌至不见干粉的状态,不要过度搅拌,以免起筋,影响口感
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步骤5/10
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蛋清里分3次加入剩余的50克红糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
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步骤6/10
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把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里,用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
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步骤7/10
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再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
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步骤8/10
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再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
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步骤9/10
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把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里,在桌面上震出气泡,表面撒上核桃碎装饰
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最后一步
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放入已经提前预热到上火160度,下火165度的东菱K40C烤箱最下层,烘烤40分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-12
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