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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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酸奶加入黄油做出的蛋糕奶香浓郁，入口即化，可以以假乱真乳酪蛋糕啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

原味酸奶 200克

、

65克带壳鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

低筋面粉 80克

、

玉米淀粉 15克

、

黄油 50克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材称重。
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤3/9 点击查看大图
将酸奶和黄油充分搅拌均匀，加入分离好的蛋黄，再搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，用Z字型手法与酸奶糊拌均。
步骤5/9 点击查看大图
调好的蛋黄糊放在一边静置。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至直立小弯钩，湿性偏干状态。
步骤7/9 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
倒入8寸模具中，水浴法将烤盘放置最下层，注满水。再放入烤网，将蛋糕模具放置烤网上，150度，上下火，烤至60分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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