东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法

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东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜四颗（9斤）

、

盐 200克

、

水半桶（腌菜的）

、

萝卜 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜洗净控干水份
步骤2/15 点击查看大图
腌菜的桶洗净控干
步骤3/15 点击查看大图
锅里加入半桶水，再加入盐200克烧开
步骤4/15 点击查看大图
水烧开后，把白菜放进去打个滚儿
步骤5/15 点击查看大图
白菜变成翠绿色就可以捞出来
步骤6/15 点击查看大图
如图
步骤7/15 点击查看大图
放入桶里
步骤8/15 点击查看大图
全部烫好后，把烫菜的热盐水也倒入桶里（可以同时放两个绿萝卜，腌的酸萝卜也好吃）
步骤9/15 点击查看大图
上面加个盖帘，放阴凉处
步骤10/15 点击查看大图
上面用石头压好，放置发酵一个月后就可以吃了
步骤11/15 点击查看大图
腌制好了
步骤12/15 点击查看大图
酸菜洗一下，用刀片一下，再切成细丝
步骤13/15 点击查看大图
如图
步骤14/15 点击查看大图
切好的酸菜丝
最后一步点击查看大图
买一块儿猪肉，凉水下锅，加两个八角，一个葱段，几片姜，少量料酒，煮1小时煮好后，切片，可以留一半肉片蘸蒜酱吃，另一半肉片和煮肉的汤一起炖酸菜，特别好吃

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

注意腌酸菜的桶不要漏进去水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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