东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大白菜四颗（9斤）

、

盐 200克

、

水半桶（腌菜的）

、

萝卜 2个

烹饪步骤

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白菜洗净控干水份
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腌菜的桶洗净控干
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锅里加入半桶水，再加入盐200克烧开
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水烧开后，把白菜放进去打个滚儿
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白菜变成翠绿色就可以捞出来
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如图
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放入桶里
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全部烫好后，把烫菜的热盐水也倒入桶里（可以同时放两个绿萝卜，腌的酸萝卜也好吃）
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上面加个盖帘，放阴凉处
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上面用石头压好，放置发酵一个月后就可以吃了
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腌制好了
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酸菜洗一下，用刀片一下，再切成细丝
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如图
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切好的酸菜丝
最后一步点击查看大图
买一块儿猪肉，凉水下锅，加两个八角，一个葱段，几片姜，少量料酒，煮1小时煮好后，切片，可以留一半肉片蘸蒜酱吃，另一半肉片和煮肉的汤一起炖酸菜，特别好吃