雪花酥
美味雪花酥,自己做的更健康。
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步骤1/10
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平底不粘锅,一定要用平底不粘锅。上次用深锅特别不好翻,不粘锅才不会粘连。最小火,要用电磁炉受热更均匀,火力用的火锅的200瓦,将50克总统淡味黄油在锅里化掉。
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步骤2/10
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美国进口棉花糖是锅里这样大朵的。放进化了黄油的锅里,小火600瓦加热至融化后,加入40克全脂奶粉,搅匀融化。我不喜欢加太多奶粉,太甜。
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步骤3/10
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加入奶粉融化后的样子。如果要做抹茶味,就用45克奶粉加5克抹茶粉混匀了加入。巧克力味,放一小块黑巧克力在锅里融化,奶粉加5克可可粉混匀加入。剩点混好的粉末,用作最后撒在表面。
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步骤4/10
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黄油,糖,奶粉搅匀融化后,可再小火加热半分钟后关火。加热太久,会比较硬。但是我觉得都好吃。将饼干,混合坚果(腰果,夏威夷果,开心果,扁桃仁),蔓越莓干,冻干草莓切小。全部混匀加入。先用小锅铲翻动,把下面的糖往上翻,包裹坚果和饼干。
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步骤5/10
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包裹好了像这样,带上手套,搬着再混匀一下。
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步骤6/10
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然后放进不粘铁盘模具中,用力按压,按越平越实在,切出来越好看。按好了,上面撒一层刚刚用过的粉末,静止冷却。
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步骤7/10
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冷却后,取出来,背面也撒一层粉末。切成条状,再切成块,就好啦!
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步骤8/10
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最后看看切面吧,非常美。
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步骤9/10
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图片依次是美国落基山棉花糖,台湾小奇福饼干,总统黄油,雀巢全脂奶粉。黄油奶粉沃尔玛有,棉花糖和饼干网上买的。沃尔玛有一种比利时进口棉花糖也可以用,小袋的,冻干草莓也在沃尔玛买的,惠宜的,一小袋里有六七颗。夏威夷果切面很好看,也很好吃,一定要有。
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最后一步
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抹茶和巧克力味的。
坚果根据喜好自己加就可以啦。不能用葡萄干,因为高温下会变软。
这个比例做出来正好装满模具一盘。得到七百克左右的雪花酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-11
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