五香酥鱼
鱼的身体内含有我们常说的DHA,可以促进大脑发育,这就是小时候家长常说“吃鱼可以变聪明”的原因。除此以外,鱼肉中还含有PEA,对预防心脑血管疾病是有一定好处的。而且,鱼肉中富含多种维生素,矿物质都是人体必需的营养成分,所以吃鱼真是好处多多啊。
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步骤1/6
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将黄花鱼去头,内脏清理干净,刮去鱼鳞,剪掉鱼鳍,清洗干净。
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步骤2/6
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用厨房用纸擦干鱼身表面的水分。用刀在鱼身上划几刀,方便入味儿。
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步骤3/6
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不粘锅中倒入能没过鱼身一半的油,烧热放入黄花鱼,煎至两面都是金黄色捞出控油。
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步骤4/6
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在炒锅中放少许底油加热至8成,放入葱姜蒜,花椒大料干辣椒,翻炒出香味儿,将煎好的鱼放入锅中后加入配料表中的调料,翻炒几下。
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步骤5/6
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将炒好的鱼放入电压力锅中,倒入少量热水,鱼身的一半就可以,选择煮鱼选项,没有这一项的选择煮35分钟就可以。
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最后一步
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从高压锅中取出后倒回炒锅,大火收汤即可。
1、制作酥鱼罐头时,我们经常会挑些体型比较小的鱼,刀鱼的话要切成小段,这样方便入味儿。
2、酥鱼的关键步骤就是用压力锅来把骨头压酥,如果没有电压力锅的话可以使用普通的高压锅。但是普通的锅是没有办法制作酥鱼的。
3、压力锅压好之后,不再炒制收汤也是可以的,鲜香的鱼汤可以用来拌饭。但是收汤之后才更有鱼罐头的口感,所以你可以根据自己口味选择是否收汤。
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发布于 2019-11-11
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