大理石豆沙吐司
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最爱红豆沙甜甜的滋味,喜欢红豆沙做的一切美食,拔草这个豆沙吐司是早晚的事!开工前考虑到制作过程会用开酥的手法,均匀的让豆沙融入吐司当中,个人觉得使用一次发酵法比较好,操作起来更加便捷,因此我加入了老面,从而让吐司口感更加柔软,延缓老化。朋友圈最近一直都在说金山日式吐司粉做面包超好用,出膜快,这个当然要试试啦!果真不错,这款面粉的原料精选100%进口优质小麦,手套膜韧性很强,吸水量高,做出来的吐司柔软,吐司涨势非常满意,改天再来做个餐包试试。 以下配方适合做2个450克吐司 哦
食材清单
加入采购清单
金山日式吐司粉(老面)
200克
、
水(老面)
120克
、
酵母粉(老面)
2克
、
金山日式吐司粉(主面团)
300克
、
细砂糖(主面团)
60克
、
酵母粉(主面团)
4克
、
奶粉(主面团)
20克
、
鸡蛋(主面团)
55克
、
黄油(主面团)
50克
、
水(主面团)
150克
、
盐(主面团)
3克
、
豆沙
210克
烹饪步骤
-
步骤1/20
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提前准备好所需原料
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步骤2/20
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制作老面面团:混合老面所有食材,揉至成团后盖保鲜膜冷藏发酵过夜
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步骤3/20
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第二天取出面团,可以看见老面呈蜂窝状
步骤4/20

展开全部20个步骤
发布于 2019-11-11
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