蒜香咸面包

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甜面包吃久了总得换换口味吧！竟然有意想不到的惊喜！没有馋哭隔壁家小孩，但会馋得邻居来敲门！

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1小时以上

主面团：

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高筋面粉 300克

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糖 10克

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酵母 3克

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牛奶 200克

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盐 2克

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玉米油 25克

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蒜蓉料：

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黄油 50克

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蒜 50克

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盐 3g

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小葱头 10克

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刷面（全蛋液）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将主面团的所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中（酵母最后在面粉中间掏个小洞放入）。
步骤2/16 点击查看大图
启动揉面约20-30分钟，面团光滑柔软，且能拉出大片透明的薄膜，将面团整理成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤3/16 点击查看大图
面团发酵期间来做馅料，小葱头和蒜剁成泥状。
步骤4/16 点击查看大图
中小火将黄油化开。
步骤5/16 点击查看大图
放入蒜和小葱头泥小火炒出香味，加入盐调味关火放一边备用。
步骤6/16 点击查看大图
约1.5-2小时左右，面团发酵至原来的2倍大。
步骤7/16 点击查看大图
按压折叠排气后将面团平均分成4份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤8/16 点击查看大图
松驰好的面团，参照揉面垫的大小擀成厚度均匀的4个8寸面片。
步骤9/16 点击查看大图
取一片烘焙纸，放一片擀好的面片，刷一层炒好的馅料，再盖上一张面片继续刷一层馅料。
步骤10/16 点击查看大图
最后盖上第4片面片后，用擀面杖稍微擀一下整理一下外形。用刀背压出8等份的均分线，中间用水杯口压出一个小圆。
步骤11/16 点击查看大图
参照图片，沿着压出的痕迹分割成8等份（注意中心圆不要割到），再将割出的每一份分割成2份（注意这一次要割到圆里稍微超出第一次的分割线一些）。
步骤12/16 点击查看大图
参照图片，先将分割好的两片面片拧来竖着，再朝下像拧麻花一样拧两圈。
步骤13/16 点击查看大图
把尾部捏到一起再收口朝下压住。
步骤14/16 点击查看大图
全部整理好后放入8寸披萨盘中，置温暖处发酵至1.5倍大，表面刷一层薄薄的蛋液。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱200度上下火预热，烘烤25分钟左右（注意中间观察面包表面颜色差不多时要盖上锡纸，以防上色过深）。
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又香又美的面包就烤好了，快来动手试试吧！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、在擀成圆形面片前，4个小面团一定要松驰到位，若擀开总是回缩证明松驰的时间不够，再松驰一会儿即可。 2、此面包为花式面包，新手整形时间若太长会影响二发的时间。 3、天气太热时，炒好的内馅可以先放入冰箱冷藏一会儿让其稍微凝固以方便后期操作。 4、烤箱的时间和温度均为一个参考，具体的要根据自己烤箱脾气合理调整。

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发布于 2019-11-10

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