蛤蜊腌番茄披萨
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披萨的馅料千变万化,这道是腌番茄蛤蜊披萨,鲜活的蛤蜊用沸水烫至开口后取出蛤蜊肉,经过烘烤之后,鲜嫩的蛤蜊肉会变的肉质有嚼劲,喜欢吃蛤蜊的可以多加一点,我这个有点少了。再加上腌番茄的酸甜味,这种复合的味道也就是在吃披萨的时候才能品尝到。喜欢的就收着,详细做法请往下看。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
高筋面粉
160克
、
盐
3克
、
白糖
6克
、
清水
105毫升
、
橄榄油
10克
、
酵母
2克
、
蛤蜊
100克
、
番茄沙司
1汤匙
、
腌番茄
100克
、
马苏里拉干酪片
3片
、
罗勒香料
少许
、
黄酒
1汤匙
、
培根
2片
烹饪步骤
-
步骤1/10
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先把面团发酵好,我用厨师机搅拌的,搅拌桶里倒入清水,盐和白糖,再把高筋面粉倒入后加入酵母搅拌至光滑后再倒入橄榄油一直搅拌至光滑的面团后放入保鲜盒里加盖发酵至二倍大。28度大约1小时左右
-
步骤2/10
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发面的时候,就准备做馅料。买蛤蜊的时候要挑选已经养过吐尽泥沙的,买回家后再清洗干净,备好培根,马苏里拉干酪片,番茄沙司和腌番茄
-
步骤3/10
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锅内注入清水大火烧开后把蛤蜊入锅,烫至微微开口就把黄酒入锅等全部开口后捞起
步骤4/10

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发布于 2019-11-10
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