晾晒柿饼的做法

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晾晒柿饼

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柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子，去皮、晾晒至回软不发汗，外硬内软的柿饼，叠放至罐中封缸至生霜，甜糯可口的营养柿饼就做好了，做茶点或是平日零食都是极好的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

柿子 7-8个

烹饪步骤

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柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。
步骤2/10 点击查看大图
柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。
步骤3/10 点击查看大图
将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。
步骤4/10 点击查看大图
晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。
步骤5/10 点击查看大图
约10天左右，柿饼果肉皱缩。
步骤6/10 点击查看大图
柿饼晒至外硬内软，回软不发汗现象就可以收进不用晒了！
步骤7/10 点击查看大图
罐中放一层干柿子皮。
步骤8/10 点击查看大图
柿饼两饼顶部向内叠起来，放入罐中。
步骤9/10 点击查看大图
一层柿子皮一层柿饼，封缸，放在阴凉处生霜，温度越低上上霜越好！
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做上一些营养卫生的柿饼做茶点吧！

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-11-09

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