空气炸锅烘焙埃塞生咖啡
朋友从埃塞带了一些水洗晒干的咖啡豆给我，家里没有咖啡烘培设备。一般埃塞传统咖啡用平底锅炒，但是有点麻烦。尝试使用空气炸锅来烘培看看，手续轻松，家里也不乱。
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来自埃塞俄比亚的吉马地区咖啡豆，这边是咖啡的起源地。
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用铝箔做个小容器，把咖啡豆均匀的铺开
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温度200度，深度烘培应该是230度，但是空气锅的上限只有200度
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温度不够就用时间来补充，调整30分钟
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30分钟后，豆子膨胀，在锅子里面会传出一些外壳破裂像爆米花一样的声音。还是浅咖啡色的部分其实是外壳。
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去壳的咖啡上面一层亮亮的油
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步骤7/16
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去壳比较麻烦点，需要耐心
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步骤8/16
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研磨咖啡
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沙粒大小
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埃塞咖啡一般用壶煮的，家里虽然有壶，先用手冲来品尝一下
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闷30秒
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咖啡的香味开始传出
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继续冲泡
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咖啡开始滴
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手冲的咖啡小火山
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最后一步
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好香好香，虽然处理起来有点费时，泡新鲜烘培的咖啡实在最香。埃塞的咖啡很好，手冲出来很浓厚的味道，淡淡的苦味。如果用传统的壶去煮，味道更浓厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-09
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