一次发酵的低糖栗子排包的做法

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一次发酵的低糖栗子排包

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前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 336克

、

鲜酵母 10克

、

炼乳 47克

、

牛奶 207克

、

鸡蛋液 27克

、

盐 5克

、

糖 13克

、

黄油 27克

、

糖煮栗子 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段
步骤2/10 点击查看大图
面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整
步骤3/10 点击查看大图
简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大
步骤4/10 点击查看大图
表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热
步骤5/10 点击查看大图
这是筛好的面团
步骤6/10 点击查看大图
烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深
步骤7/10 点击查看大图
烘烤过程中
步骤8/10 点击查看大图
成品出炉
步骤9/10 点击查看大图
撕开一个看看，有拉丝
最后一步点击查看大图
尝一口

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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