黄金奶露面包的做法

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黄金奶露面包

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配方用到的卡仕达酱的做法在这里： #卡仕达酱#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉（汤种） 10g

、

水（汤种） 50g

、

高筋面粉 115g

、

低筋面粉 35g

、

奶粉 10g

、

白砂糖 25g

、

全蛋液 15g

、

水 40g

、

黄油 15g

、

酵母 3g

、

卡仕达酱 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将10g高粉和50g水混合均匀，微波炉间断加热约60秒，直到混合物能划出明显的纹路，就做好了汤种。汤种最好放凉，冰箱冷藏过夜，直接用也行。
步骤2/6 点击查看大图
将除黄油和卡仕达酱外的原材料同汤种混合，揉成面团。揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉到拓展阶段。
步骤3/6 点击查看大图
揉好的面团静置发酵到两倍大。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团排气滚圆，分成六个小面团，静置15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
将小面团整理成橄榄型，静置发酵到两倍大。将卡仕达酱兑适量水调成粘稠状，均匀的涂抹在面包表面。烤箱175°预热，烤大约20分钟即可。
最后一步点击查看大图
面包放凉后从中间切开，涂抹上剩余的卡仕达酱，黄金奶露面包就做好啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2013-07-17

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