香辣豆腐的做法

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香辣豆腐

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香辣豆腐是一道快手菜，特别适合辛苦一天的上班族来做。豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上翠绿的青蒜苗，无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

豆腐 300g

、

青蒜 100g

、

豆瓣酱 15g

、

蒜 10g

、

干辣椒 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
步骤2/7 点击查看大图
将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入高汤或者热水。
步骤5/7 点击查看大图
将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
步骤6/7 点击查看大图
豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。
最后一步点击查看大图
快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐。 2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动。

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发布于 2014-06-11

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