取代二师兄-红烧豆腐的做法

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取代二师兄-红烧豆腐

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二师兄最近的地位真是越来越强，颇有居高不下的架势，是时候有一位新宠来取代它的地位了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 3小块

、

肉末 50g

、

洋葱半个

、

小米辣 3个

、

豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

大蒜 3粒

、

生粉水 1小碗

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆腐切小块，肉末提前炒熟
步骤2/15 点击查看大图
准备各种调料
步骤3/15 点击查看大图
豆腐在开水中迅速焯一下
步骤4/15 点击查看大图
锅中放油小火放入小米辣大蒜爆香
步骤5/15 点击查看大图
倒入洋葱粒继续炒香
步骤6/15 点击查看大图
炒至洋葱变色
步骤7/15 点击查看大图
倒入豆瓣酱
步骤8/15 点击查看大图
加入生抽继续翻炒
步骤9/15 点击查看大图
加入肉末
步骤10/15 点击查看大图
放入豆腐块
步骤11/15 点击查看大图
用锅铲背轻轻将豆腐块划入锅中，不能翻炒，倒入开水
步骤12/15 点击查看大图
中途用锅铲将汤汁浇在豆腐上
步骤13/15 点击查看大图
最后倒入淀粉水勾芡
步骤14/15 点击查看大图
吃豆腐啦
最后一步点击查看大图
记得多煮点米饭哦

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

豆腐焯水是为了去除豆腥味，懒人和不介意者可以略过. 全程不能翻炒，不然你吃到的就是红烧豆腐渣. 豆瓣酱和生抽已经很咸了，所以菜不用再放盐. 我用了三个小米辣觉得辣度已经够了，不能吃辣的可以不放.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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