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猪肉炖粉皮这么做，隔壁小孩馋哭了的做法

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猪肉炖粉皮这么做，隔壁小孩馋哭了

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小时候是奶奶带大的，奶奶的菜香是我童年最温暖的回忆！《奶奶的菜》系列共45道，这是第三道：红烧肉！我很少吃肥的东西，不过奶奶做的肉香而不腻，离开东北10多年了，没怎么吃过红烧肉了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

粉皮/宽粉适量

、

葱、姜、蒜

、

清酒/料酒

、

十三香，花椒，八角，桂皮、香叶，小茴香，冰糖，山楂干、干辣椒、

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉冷水下锅煮开，去血末。锅中放入花椒粒，姜片继续大火煮20-30分钟后，捞出。
步骤2/4 点击查看大图
将煮熟的五花肉，晾凉，切块，锅底加入少许底油，煸出多余猪油。（猪油留着下期节目还要用来做港式煲仔饭）
步骤3/4 点击查看大图
加入姜，葱花椒、八角、干辣椒，桂皮、小茴香、山楂干、料酒、生抽，老抽和炒好的糖色，和适量开水，小火炖一个小时。取出香料和葱段，加入泡好的宽粉，大火炖20分钟，收汁出锅。
最后一步点击查看大图
五花肉炖粉皮成功杀青！撒葱！

小贴士

1.英国的猪肉都是味道非常重，所以在煮肉和炖肉两个环境我都放了大量花椒去味道，但是吃的时候完全感受不到花椒味。 2.花椒是非常好的东西，浓花椒水有消毒杀菌作用，用浓花椒水泡脚不光治疗脚气，还对糖尿病和脚凉有缓解作用（促进血液循环）。 3.将多余的油脂煸出，这道菜基本上就不会很油腻，我基本上不吃肥的，这道菜我都吃了！ 3.没有粉皮可以用宽粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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