10M+鸡肉豆腐小方:宝宝辅食营养食谱菜谱
从暖心出生到现在,下楼遛娃被问到最多的就是“你家孩子补没补钙?”。孩子缺钙好像已经变成了“全民焦虑”。身边很多宝妈在宝宝六个月左右就开始添加钙剂了,似乎只要是进口的澳州乳钙就可以随便吃,吃了宝宝必长高个儿。 其实在现在的生活水平下,只要宝宝饮食结构合理、营养摄入均衡,很少有真正缺钙的宝宝。补钙过量反而会增加胆结石、骨折的风险,还会严重影响铁、锌、镁、磷的生物利用,有害无益。 宝妈要做的就是合理补充维生素D,调整宝宝的饮食结构,适量添加富含钙元素的食物,比如各种绿叶青菜、芝麻、奶酪、豆腐等。 今天这道辅食就用到了豆腐,豆腐的营养价值极高,含有多种矿物元素、不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,有“植物肉”的美称。它的钙含量很高,两小块豆腐即可满足成人一天钙的需求量。 豆腐质地软嫩,水分很足,像我这样加在肉里蒸出来非常软,没长牙的宝宝都能吃得动。里面还可以藏点宝宝不喜欢吃的蔬菜,营养密度高得不得了。蒸出的肉糕切成小块,宝宝一手一块吃起来一点也不脏衣服,还能锻炼小手的抓握能力。
-
步骤1/12
点击查看大图
虾皮倒入清水中浸泡10分钟。给宝宝买虾皮一定要选择无盐晾晒的淡干虾皮。如果不是淡干虾皮,需要多浸泡一会。
-
步骤2/12
点击查看大图
浸泡好的虾皮捞出挤干水分,切碎备用。如果宝宝比较小,消化能力不够,可以换成虾皮粉。
-
步骤3/12
点击查看大图
胡萝卜削去外皮,用擦丝板擦成细丝,再用刀切碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡胸肉切碎,再用刀细细剁成肉泥。宝宝消化能力和咀嚼能力不够,鸡肉剁得越细越软嫩好嚼。
-
步骤5/12
点击查看大图
剁成泥的鸡胸肉细腻有粘性,一定要剁出粘性,有助于最后成型。用料理机搅打细腻也是一样的。
-
步骤6/12
点击查看大图
豆腐用勺子压碎备用。我用的是非常软嫩的水豆腐,豆腐的含水量比较高。如果用的是老豆腐,最后可以不加淀粉,不过还是要看肉泥最后的状态。
-
步骤7/12
点击查看大图
豆腐中倒入鸡肉泥、虾皮碎、胡萝卜碎和一个鸡蛋,按顺时针方向搅拌均匀。如果宝宝对蛋清过敏,可以换成2个蛋黄。如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以在里面放几滴低盐无添加的酱油增香。
-
步骤8/12
点击查看大图
因为每个人手中鸡蛋的大小、豆腐的含水量都不相同,所以要根据肉泥的状态判断加入多少淀粉。如果肉泥比较稀则多加点淀粉,如果肉泥已经粘粘的,用筷子挑起可以粘在筷子上不会掉下,就可以少加一点淀粉,或者不加。我加了3克淀粉。
-
步骤9/12
点击查看大图
模具底部铺一层油纸防粘,没有油纸可以刷一层油。
-
步骤10/12
点击查看大图
把搅拌好的肉泥倒入模具中,用勺子抹平。然后包上耐高温保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。抹平的时候勺子沾水就不会粘了。
-
步骤11/12
点击查看大图
将模具放入蒸锅中,大火烧开,上汽后调中小火蒸30分钟。蒸的时间根据鸡肉糕的厚度自行调整,只要上表面完全变色凝固就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的鸡肉糕晾凉后用牙签在四周轻轻一划就很容易脱模了。脱模后切成小块是很好的手指食物,一顿吃不完可以装进保鲜盒中冷冻,一周内吃完就行。再吃的时候不用解冻,直接拿出来蒸透就可以给宝宝吃了。煮面条的时候也可以放进汤里一起煮,营养密度瞬间就提升了。
1.我做的这个量是比较多的,宝妈们可以根据比例减量。
2.胡萝卜可以换成其它蔬菜,但如果冷冻保存,不建议换成叶类蔬菜。
3.适合10个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
鸡肉豆腐小方的其他做法
鸡肉豆腐小方的相关分类
鸡肉豆腐小方的相关推荐
-
蒸的小飞象–黑芝麻牛奶馒头
253531人看过 -
牛油果配香蕉是个啥滋味?尝了你就知道了!
356718人看过 -
#解腻开胃就吃它#牛肉饼
147728人看过 -
玉米面大饼子
583142人看过 -
鲜椒乌鱼片--鱼片嫩滑的秘诀
753123人看过 -
宝宝辅食-宝宝披萨
167052人看过 -
山药苹果泥
2982119人看过 -
古老的中式面食~油条
616464人看过 -
牛油果的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
622173人看过 -
无水南瓜馒头,颜色好美#餐桌上的春日限定#
417857人看过 -
乌鱼粥
105715人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6748869人看过