松鼠鱼(草鱼版)
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好久没有下厨了,难得休息,问妈妈想吃什么,她说想吃鱼,于是就做了松鼠鱼,这里没有桂鱼,就买了刺比较少的草鱼替代,特意提醒,一定要买小的2斤左右的鱼,大的不好处理不说,做出来卖相也很夸张,那么大的鱼盘都放不下。最近猪肉涨价,妈妈说卖鱼的地方人满为患,只有大的,还得自己捞。。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
番茄酱
适量(看鱼大小)
、
白糖
适量(爱吃甜口就多些)
、
白醋
少量
、
盐
少许
、
淀粉
适量
、
油
适量(够炸鱼即可)
、
草鱼
2kg
、
料酒
适量
、
葱
适量
、
面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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草鱼去内脏,刮鱼鳞,切掉头(可以让卖鱼的老板帮忙切掉)因为鱼太大了,所以妈妈让老板从中间剁成了两半,正确的应该是完整的一条鱼。
-
步骤2/10
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从中间分开,鱼尾相连,去除脊骨,然后两边的鱼肉改花刀,应该是菱形最好,这里赶时间就切成了格子型。。。安利下厨房剪刀,对我这种没力气的人来说,省了不少功夫。
-
步骤3/10
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加入料酒,葱段,少许盐,白胡椒粉腌制15分钟。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-11-04
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