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鸡爪大虾煲的做法

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鸡爪大虾煲

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最近莫名其妙爱上了鸡爪煲，试着做一次，我的天呐，简直是人间美味！你还等什么？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500g

、

鲜虾 300g

、

土豆一个

、

玉米一根

、

葱、蒜适量

、

八角、香叶、桂皮适量

、

辣椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

豆瓣酱 1.5小勺

、

蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪切掉指甲，切块洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
锅里坐水，水开加入葱，料酒，鸡爪焯水，待鸡爪变紧实后捞出过凉水
步骤3/12 点击查看大图
重新起锅，加入八角桂皮香叶葱，倒入鸡爪，加凉水炖20分钟
步骤4/12 点击查看大图
同时把虾处理一下，挑虾线，洗净备用
步骤5/12 点击查看大图
葱、蒜、辣椒切好备用
步骤6/12 点击查看大图
土豆、玉米分别切块
步骤7/12 点击查看大图
起锅烧油，把虾炸至变色捞出
步骤8/12 点击查看大图
接着炸土豆，炸至表面微焦盛出，过程中一定要及时翻拌以免糊锅
步骤9/12 点击查看大图
等到鸡爪炖好捞出，鸡汤备用
步骤10/12 点击查看大图
起锅热油，放入豆瓣酱、辣椒炒出红油，加入葱、蒜炒香，加入鸡爪翻炒，同时倒生抽、老抽、料酒炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
之后加入土豆、玉米，倒入鸡汤，炖10分钟，加入炸好的虾，小火炖五分钟，出锅前加入适量的盐
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛～出锅啦

小贴士

辣度按照自己的口味自行掌控就好哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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