家常版三杯鸡
三杯鸡是一道江西的传统名菜,后来传入台湾并发扬光大,成为台湾菜的的代表菜式。今天分享的三杯鸡是我改良过的家常做法,解馋又下饭,老公说比饭店做的还好吃。
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步骤1/7
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鸡肉洗净,切成小块备用。
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步骤2/7
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青椒洗净,切成小块备用。
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步骤3/7
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干红椒剪成小块,葱切成段,姜切成片,蒜切成片。
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步骤4/7
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热锅凉油,油热后加入干红椒,葱段,姜片,蒜片煸炒出香味。
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步骤5/7
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加入鸡腿块,小火慢煎,煎至两面金黄。
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步骤6/7
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倒入1杯生抽,一杯米酒和冰糖,大火烧开,然后转中火盖上锅盖炖煮。
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最后一步
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煮至汤汁浓稠加入青椒翻炒均匀即可出锅。
1、台式三杯鸡的特点是用九层塔调味,因为我们北方不太常见所以没放,如果能买到九层塔也可以在出锅前放一些,别有一番风味。
2、辣椒和冰糖的量可以根据自己的口味做一些调整。
3、油的摄入量过多对身体不好,所以摒弃了传统做法中的一杯油。鸡肉在煎至的过程中也会出一些油,所以并不影响这道菜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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