南瓜布丁盅的做法

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南瓜布丁盅

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万圣节，一人捧着一盅南瓜布丁，每一勺，每一口都是浓浓的奶香，口感嫩滑的布丁搭配香甜的南瓜，馋哭了挑食的娃，吃了会上瘾！趣怪万圣节，就是南瓜布丁盅的show time！

食材清单加入采购清单

贝贝小南瓜 2个

、

牛奶 62克

、

淡奶油 40克

、

鸡蛋液 80克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小南瓜洗净后擦干，从上面1/5处切开，放入蒸锅内，大火蒸熟。
步骤2/12 点击查看大图
蒸熟的南瓜用勺子挖出南瓜肉，去掉南瓜籽和粗纤维（取出的南瓜肉约150克）。
步骤3/12 点击查看大图
南瓜肉趁热压成泥，摊开晾凉（此时烤箱预热上下火170度）。
步骤4/12 点击查看大图
等南瓜肉凉透后加入牛奶，拌匀后加入淡奶油拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
南瓜糊中再加入鸡蛋液拌匀，最后加入细砂糖拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将做好的南瓜布丁液过筛2次，最后做好的南瓜布丁液颜色金灿灿的，特别漂亮
步骤7/12 点击查看大图
在深烤盘内放入至少1/3的50度左右温热水，南瓜用锡纸包好，放入烤盘内。
步骤8/12 点击查看大图
将做好的布丁液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。
步骤9/12 点击查看大图
将南瓜放入预热好的烤箱，烘烤55分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
烘烤结束后，南瓜盅出炉，拿掉锡纸就可以开吃了！
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

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小贴士

1、选用的是贝贝南瓜，蒸熟后又甜又面，直接吃也是很不错的。 2、挖南瓜肉时一定要注意别挖太深，以免破坏了小南瓜的外壳，装不住布丁液，要保持南瓜盅的完整性。 3、要做嫩滑口感的布丁，做好的布丁液最好过筛至少2次。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2019-11-01

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