韭菜虾皮炒鸡蛋
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韭菜作为家常菜食材,在北方多以做馅儿居多:韭菜盒子,韭菜包子,韭菜饺子等等,深受大家喜爱。但是有时候时间来不及做这些繁琐的包子饺子,最简单的一种吃法就是韭菜炒鸡蛋了。偶尔家里没青菜的时候,我是拿韭菜炒鸡蛋代替青菜的,因为纤维素丰富啊。为了使这道菜的营养和口味更丰富,我们还可以添加其它食材混搭一下。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋,在原料中添加虾皮,不仅能补钙,还能使菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳,营养丰富,具有补肝润肠、理气开胃等多种营养功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1、 首先准备好做菜所需的食材:韭菜200g 柴鸡蛋3个150g 虾皮10g
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步骤2/10
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2、 将韭菜摘去老叶,洗净切成段儿,虾皮洗净沥干,鸡蛋打入碗中备用
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步骤3/10
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3、 在鸡蛋液中加入适量的水打散,凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老,重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗上,比较好洗碗。
步骤4/10
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发布于 2019-11-01
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