炒栗子的做法

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炒栗子

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北京的秋天是板栗成熟的季节，街上的糖炒栗子多数都会排长队。每年我都会收到闺蜜从密云发来的栗子，生吃都超级甜的只要栗子好，在家也能炒出香甜的味道

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30~60分钟 | 切墩(初级)

板栗适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
没有那么多的用料，只有一种食材，好吃的板栗。买之前自己尝尝，只要甜就行。栗子洗净，不用做其他任何处理
步骤2/6 点击查看大图
一定要用铁锅，铁锅，铁锅！那种有涂层的平底锅千万别用，我没用过，但是我想我这个炒法一定会伤害到那种不粘锅
步骤3/6 点击查看大图
动作很简单，锅热后倒入板栗，用铁勺子不停的翻动就行了
步骤4/6 点击查看大图
栗子水份挥发干后可以盖上用勺子翻动，这样锅里的锅气会使栗子受热更快，但是一定记得要不停翻动，不然锅气太大会让栗子崩开，多少会吓到人的。不停翻动勺子就是为了让栗子受热均匀，不至于爆炸，受热后的栗子因为气体的原因会裂口，只要裂口就好，爆开的就不好了，因为不停翻炒时暴口的会糊，使锅里变脏，其他栗子也就脏了，当然，这并不影响吃，毕竟吃时候我们还要剥皮。炒至多数栗子裂口就差不多了，不放心的可以自己尝一尝
步骤5/6 点击查看大图
炒好的栗子趁热吃，香甜的停不下来
最后一步点击查看大图
经过气体压力炒出来的栗子也很好剥皮的，吃起来很方便

步骤4/6

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小贴士

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发布于 2019-10-31

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