棺材板|台湾小吃
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棺材板这名字,乍一听有点瘆人。其实它的前身,是西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的,称为鸡肝板。 后来被台南一位许师傅改良,将厚吐司炸到酥脆,掏空做成壳,再填入丰盛的配菜内陷,因为形似,便得了“棺材板”的名。 名字虽吓人,但棺材自古就有“升官发财”的口彩,所以反而能吸引人来尝鲜。 再加上独特的味道积累回头客,一来二去,“台南棺材板”就成了名小吃,甚至传遍宝岛各地,很受欢迎。 不过,要想吃到地道的棺材板,倒也不用亲自去一趟台湾,自己在家做,也还挺好玩的。
营养分析
查看详情
80克
53克
52克
916
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
吐司
1/2条
、
鲜虾
8个
、
梅花肉
80g
、
鱿鱼
1条
、
白蘑菇
5个
、
洋葱
30g
、
玉米粒
15g
、
胡萝卜丁
15g
、
青豆
10g
、
土豆丁
10g
、
无盐黄油
20g
、
牛奶
100ml
、
高汤
200ml
、
玉米淀粉
15-20g
、
盐
1-2小勺
、
糖
1小勺
、
黑胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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梅花肉切丁,虾仁用刀背压碎切丁;鱿鱼去皮,在朝里那面打花刀,切成小块
-
步骤2/12
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沸水加姜片,然后放入切好的鱿鱼,焯烫30s捞出,过冷水待用
-
步骤3/12
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一条吐司切成两份
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2019-10-31
换个做法
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