肉松面包
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步骤1/11
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放入除黄油,盐和酵母以外的所有材料,揉到出粗膜
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步骤2/11
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加入盐,黄油和酵母,揉到完全,成光滑的面团,盖保鲜膜进行一次发酵
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步骤3/11
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发酵到2倍大就好了,取出排气,分割
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步骤4/11
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分成每个约75克的小份
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步骤5/11
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滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/11
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擀成牛舌状,涂上沙拉酱撒上肉松
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步骤7/11
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卷起,快收口的时候,两边折一下,再卷捏紧收口
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步骤8/11
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稍微整理一下,就是椭圆形了,也可以直接圆形
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步骤9/11
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30度左右发酵,发酵不要超过一小时,发酵好后,可以刷一层蛋液,不刷也可以
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步骤10/11
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烤箱预热到165度,烤20-25分钟,出炉
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最后一步
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表层抹上沙拉酱,撒上肉松,完成
面团水量根据不同面粉,不同季节稍微调整
这是两个面团的量,单个可减半
面团偏软,整形可用少量手粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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