万圣节_‘玻璃'红丝绒小蛋糕~HAPPY HALLOWEEN
HAPPY HALLOWEEN~ 【此方可做下直径5.4cm的马芬模5个!~】 应景做了这个有点小恐怖气氛的小蛋糕~这款蛋糕成品很松软~可以试试~反正只有5个~一下子就吃完啦~ 【【【 方子自配 *非本人允许请勿转载】】】
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步骤1/20
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先自制buttermilk~往柠檬汁里冲入牛奶~不要搅拌 静置5-10分钟
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步骤2/20
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5-10分钟后可以发现牛奶开始有一点浓稠~就OK啦
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步骤3/20
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往做好的buttermilk里加入融化的黄油~搅拌均匀~
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步骤4/20
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加入糖~搅拌均匀~【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续!!】
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步骤5/20
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加入一个鸡蛋~
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步骤6/20
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香草精~(没有可不放)【每加入一个食材都要搅拌均匀再继续!!】
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步骤7/20
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白醋~搅拌均匀后放置一边备用~
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步骤8/20
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低筋面粉中加入红曲粉和可可粉~再加入盐和小苏打~
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步骤9/20
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混合均匀
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步骤10/20
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分两到三次加入之前搅拌好的蛋奶糊中~每次都要翻拌均匀后再加入下一次的粉类~
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步骤11/20
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翻拌均匀即可~不要搅拌避免起筋~
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步骤12/20
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放入纸托8-9分满烤箱上下火预热170℃,中层烤20-25分钟,最后插入牙签不带出蛋糕糊就OK啦~
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步骤13/20
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蛋糕烤制的过程中开始做糖'玻璃'~量杯或锅子中加入玉米糖浆
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步骤14/20
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加入糖~
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步骤15/20
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搅拌均匀后 可用锅子小火熬化也可用微波炉高火短时间多次加热~直到糖全部融化~
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步骤16/20
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趁热倒在硅胶垫上
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步骤17/20
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放凉后敲碎就好啦~【边缘很锋利~还是注意安全啊~】
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步骤18/20
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最后在做好的蛋糕上挤上打发的奶油~【天热就不要用奶油了!!太容易化了~】组装上'玻璃片'~再淋上果酱或者糖浆就好啦~
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步骤19/20
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成品~
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最后一步
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成品~大家HAPPY HALLOWEEN~
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最好在两天内食用完毕
如果想要裱花坚挺一点的还是建议用奶酪霜~
【奶油奶酪227g 淡奶油160ml 糖粉60g 室温奶油奶酪打至顺滑加入糖粉打至完全混合~淡奶油打至稍微有阻力的程度和奶油奶酪混合即可~】
视频菜谱指路--------b站搜Viow_ 就可以啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-29
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