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客家酿豆腐

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蜜桃厨房

据说酿豆腐的诞生，跟客家先民的迁徙有着密切的关系。因为战乱，他们不得已从中原迁到了南方，又苦于南方少产小麦，没有面粉来做饺子。 思念家乡美食的客家先民便想到了用猪肉剁成馅料，用豆腐代替面粉，将馅料塞入豆腐，做成饺子一般。 就这样，酿豆腐成了他们心中饺子的替代食物。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
北豆腐 1大块
、
生抽 12g
、
蚝油 12g
、
糖 3g
、
淀粉 5g
、
清水 半碗
、
油 20g
、
干香菇 4朵
、
姜末 2g
、
葱末 5g
、
猪肉馅 150g
、
料酒 3g
、
盐 2g
、
白胡椒粉 少许
、
香油 3g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1.酿豆腐时注意将肉馅和豆腐坑的边缘压一压，确保待会煎的时候肉馅不会掉出来。

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发布于 2019-10-29

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