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老妈拿手调馅料☞羊肉馅饺子！的做法

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老妈拿手调馅料☞羊肉馅饺子！

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老妈做的饺子，不管什么馅料，经过她的调味，都鲜香无比，可谓人人夸，今天的羊肉馅饺子又不够吃了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 600克

、

食盐 2克

、

清水 300克

、

羊肉馅料: 150克

、

老抽酱油 10克

、

胡麻油 5～6小勺

、

青椒 1个

、

胡萝卜 1个

、

白菜 200克

、

葱姜末 25克左右

、

蚝油 3～4勺

、

花椒粉 2～3勺

、

茴香粉 2勺

、

胡椒粉 3勺

、

生抽 3勺0

、

黄酒酒 3勺

、

淀粉 2勺

、

食用盐 3勺左右

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间放入馅料，压紧一下，对折捏紧，如图所示，再用两手紧压一次。
最后一步点击查看大图
包好的饺子开水下锅，不停搅拌至浮起，差不多煮5~6分钟就熟了，这个和饺子包的大小有关，只要看到饺子皮鼓起，按压后快速回弹，并且皮子光亮就可以捞了，煮的中途用冷水加入开水锅中点几次，听说这样煮的饺子不破皮哦！

小贴士

上面说的“勺”指一般小勺，就是茶匙大小，不是大勺，切记！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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