酸奶轻乳酪蛋糕
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步骤1/9
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提前准备好食材,将鸡蛋蛋白蛋黄分开
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步骤2/9
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将蛋黄,油,酸奶倒入盆里搅拌均匀
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步骤3/9
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然后将低粉和玉米淀粉过筛加入盆里继续搅拌均匀,备用
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步骤4/9
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下面开始打发蛋白,蛋白一定要放入无水无油的盆里,然后用打蛋器首加入三分之一的糖,用低挡打,冒大泡沫在加入一些糖进去,用中档打,泡沫变成小泡时在加入剩余的糖用高档打发至细腻,打蛋器提起来有小尖,倒扣盆不会掉下来就好了
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步骤5/9
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把打发好的蛋白分三次加入蛋黄里,用硅胶铲上下翻搅,一定不能打圈搅,要不然蛋白就会消泡
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步骤6/9
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分三次加入蛋白。一定要翻拌均匀,现在将烤箱180度预热五分钟
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步骤7/9
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将蛋糕糊分别倒入纸杯中,八分满就可以,放入烤箱上下管180度烤40分钟,烤箱温度根据自己家的烤箱来定
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步骤8/9
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低温长时间烤,烤出来很嫩,像轻乳酪一样(如果想烤上色,就在调到200度烤十分钟)
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最后一步
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烤好拿出来晾凉,如果放进冰箱冷藏一下口感会更好(烤好的蛋糕有一点回缩是正常的,只要味道对就行了,像乳酪一样)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-27
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