红烧笋干五花肉
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这是一道百吃不厌的红烧笋干五花肉,经常上我家的餐桌,笋干是来自老家的埔田笋脯,非常好吃,又嫩又脆。每年五到九月份是老家麻竹笋盛产期,暑假回去可以吃到新鲜的,回来就带笋干。笋干可以熬汤,可以凉拌,可以烧肉,这不,今天这道就是红烧笋干五花肉。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
埔田笋脯
50克
、
精选五花肉
250克
、
生姜
五片
、
香叶
4片
、
桂皮
2小块
、
辣椒酱
1小勺
、
酱油
2汤匙
、
耗油
1汤匙
、
糖
1小勺
、
盐
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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笋干50克左右,提前两个钟泡发。
-
步骤2/13
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五花肉切成小方块,五花肉最好选肥瘦相间的六层肉,这样的五花肉口感更好。热锅倒入五花肉和几片生姜,煸出油。这里煎出的油足以做这道菜了,煸出油的五花肉也不会太油腻。
-
步骤3/13
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五花肉两面煎至金黄,转大火,倒入泡好的笋干,放三四片香叶和两小块桂皮,翻炒几下翻炒均匀。煎出的油如果太多的话就舀出一些。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-10-27
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