俄罗斯经典名菜：俄式红烩牛肉

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俄罗斯绝对是世界上最爱吃肉的国家之一！战斗民族最喜欢的肉类就是牛肉，几乎每餐都会吃牛肉或者用牛肉制成的香肠等，再搭配上奶制品一起食用，真的是钙质蛋白质满分，怪不得俄罗斯人的身体那么健硕！说到俄罗斯，就不得不提一下这个国家的美食啦~俄式西餐在我国北方很受欢迎，尤其是在东北更是有很多正宗的俄式西餐厅，其中不乏许多百年老店，直至今日慕名而去品尝俄式大餐的游客依然络绎不绝。这道俄式红烩牛肉绝对是我的心头爱，酸酸甜甜又有点微咸的丰富口感，配上充满肉香和蔬果香的感觉真的超级棒，再把汤汁拌在米饭里吃简直是太香太美味了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 350克

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洋葱 500克

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胡萝卜 300克

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番茄 400克

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黄油 50克

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大蒜 5克

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葱 20克

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姜 5克

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盐 3克

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八角 1个

、

番茄酱 100克

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意大利面酱 100克

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生抽（味极鲜） 2勺

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牛肉粉 3克

、

干罗勒 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛腩洗净装盘；将洋葱、胡萝卜和番茄切块备用
步骤2/9 点击查看大图
将锅内放入葱段和姜片，与牛腩一起冷水煮沸，焯水3分钟左右，在焯水的过程中随时撇除煮出来的血末。将焯好的牛腩捞出沥水备用
步骤3/9 点击查看大图
炒锅内热油，放入准备好的牛腩，加入盐和生抽进行翻炒，炒至牛腩上色并开始散发香味时，放入准备好的洋葱块，翻炒均匀至洋葱开始变软
步骤4/9 点击查看大图
锅内放入准备好的胡萝卜块，翻炒2分钟
步骤5/9 点击查看大图
将准备好的黄油放入锅内，充分翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
将炒好的食材放进高压锅内，并放入准备好的番茄
步骤7/9 点击查看大图
锅内放入番茄酱、意大利面条酱、牛肉粉和干罗勒
步骤8/9 点击查看大图
锅内放入大蒜，加水至80%覆盖所有食材，高压焖煮30分钟
最后一步点击查看大图
待高压锅内气体完全释放出之后再开盖，即可出锅，摆盘。一道超级美味又下饭的俄式红烩牛肉就做好啦！

步骤4/9

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小贴士

1.因为牛腩不容易煮熟，所以这道菜最好使用高压锅焖煮，这样做好的牛肉非常的软糯，入口即化，而且菜品非常入味，口感极佳 2.如果喜欢牛肉口感有嚼劲的话，可以将高压锅焖煮的时间适当缩短5分钟 3.这道菜因为胡萝卜会充分的吸收肉汁以及洋葱和番茄所释放的蔬果香味，所以菜里面的胡萝卜更加好吃，酸甜适中，和米饭绝配，大家也可按需调整胡萝卜的比例

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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