热狗面包
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
200克
、
低筋面粉
50克
、
蛋清
52克
、
冰牛奶
135克
、
耐高糖干酵母
3克
、
盐
2克
、
白糖
20克
、
奶粉
15克
、
黄油
25克
、
表面刷蛋液
少许
、
表面撒白芝麻
适量
、
鸡肉肠
2根
、
生菜
2片
、
酸黄瓜
2根
、
番茄酱
适量
、
芥末酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
面包材料准备好:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、耐高糖干酵母、鸡蛋清、冰牛奶(即冷藏数小时的鲜牛奶),黄油;鸡蛋清可换成全蛋液或者牛奶;我用厨师机来揉面,没有厨师机可用面包机或者手揉面都可以;
-
步骤2/12
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除黄油和盐之外的材料全部入揉面桶中;
-
步骤3/12
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先用刮刀将材料混合成团,再将揉面桶安放在长帝厨师机上,用2档搅拌10分钟,面团较滋润,能拉扯出粗膜,将黄油和盐倒入面桶中;面粉的吸水率不同,可以根据面团状态适量加牛奶或者水;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-10-26
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