万圣节的鸡翅大焖锅，搞怪又美味的南瓜灯造型

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又到了一年一度的万圣节，无论是大人还是小朋友都很期待，今年的万圣节美食又是什么样造型呢？我个人不太喜欢做甜品吃，而且类似手指饼干或者焦糖南瓜灯之类的，观赏的意义更大于吃食。这个南瓜灯鬼脸造型的三汁焖锅，是一次美丽的失误，误打误撞搞出来的。用酱汁的时候不小心弄糊了一团，让我忽然就有灵感，用剩余的彩椒做了眼睛和嘴巴，没想到还真的挺“吓人”的。我家的大人小孩都觉得十分可爱，鸡翅也更加入味好吃了。具体焖锅的步骤也会跟大家分享的，有问题可以给我留言哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

牛肉粒 300克

、

胡萝卜 1根

、

红薯 1根

、

西芹 1根

、

洋葱 1个

、

大蒜 2头

、

黄色彩椒 1个

、

食用油 2勺

、

辣豉酱 2勺

、

酱香汁 2袋

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。（为了省事，我直接买了制作做焖锅的方便调味的酱香汁，只需要熬制一下就可以和店里的味道媲美了）
步骤2/10 点击查看大图
准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用
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腌制食材：用1勺辣豉酱或者一点儿食用油把蔬菜块搅拌均匀，也可以用酱香汁提前腌制牛肉和鸡肉，这样食材会更加入味
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调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用
步骤5/10 点击查看大图
熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2袋酱香汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用
步骤6/10 点击查看大图
码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状
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两次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，做出南瓜身体的样子，再加盖儿，中火焖制3分钟
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制作鬼脸：用彩椒做出南瓜灯的眼睛和牙齿，放在焖制好的酱汁上，再用彩椒的蒂做南瓜灯的蒂，就可以完成了。
步骤9/10 点击查看大图
焖锅吃法：吃之前把酱汁和鸡翅还有食材均匀搅拌好，如果喜欢吃香菜，可以撒上一把香菜，再用余热焖制1分钟。
最后一步点击查看大图
一锅有趣又有味的三汁鸡翅大焖锅就做好啦，赶紧好好享受肉食的美味吧，咱们下个美食见~

小贴士

1、酱汁在使用过程中一定要加水稀释，因为酱汁是浓缩的复合调味品，不稀释的话无法发挥它本身的味道。一般酱汁配水的比例：500克左右的食材，用50克酱汁+100克水稀释备用。（可根据自身情况酌情调整） 2、蔬菜切菱形块或者大方块，方便入味，焖制时由形状而产生的缝隙空间可以使热气形成流通，让食材更容易焖熟。 3、大蒜切掉两头，需要露出中间中空的部分才行，这样切打算比较容易熟，也更入味。 4、制作酱汁需要的水淀粉里，淀粉与水的比例约（1：3），稀释好备用。 5、焖锅：用一个不粘锅的锅就可以了，一定要有密封较好的盖子，透明盖为宜。 6、注意：焖制过程中不要加水，因为配酱汁时已经加过水了；尽量不用叶子菜，因为叶菜出水太多太快，会影响整体的味道。

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发布于 2019-10-26

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