酱黄瓜
说到黄瓜,太平常的蔬菜了,吃法也是多多,最常见的就是凉拌了,各种造型的都有,今天的这个黄瓜用孩子的话来说,它是黄瓜宝宝,有的地方会叫它黄瓜妞子,这样的黄瓜妞子只有在黄瓜拉秧时才有卖,也就是这季黄瓜要结束了,连根拔起时还有些没长大的,也顺带着卖了,价格也比平常的便宜多的多,自己碰到它时它才卖1块钱1斤,还有个大叔说卖家你卖贵了,上次在逢大集时比这便宜,买了多少多少,早腌上了,看来我还是买贵了,说着说着大叔大妈们就围过来讨论它怎么吃,我这个酱黄瓜就是要来的秘方,俗话说人家走过的桥都比你走的路多,吃的盐都比你吃的米多,虚心请教,嘴巴甜一点,好吃的酱黄瓜就是这样诞生的,分享给大家
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步骤1/10
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刚成根的小黄瓜约400克。
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用剪刀剪去花和尾,冲洗干净控干水份。
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撒上盐腌制二十四小时左右。
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步骤4/10
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用清水洗一下,放阴凉通风处一天晾着。
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步骤5/10
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小米辣,蒜切好,花椒备用。
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步骤6/10
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把凉半干的黄瓜放入容器中,将小米辣,花椒.大蒜放入容器中。
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步骤7/10
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另起锅加水煮开倒入老抽和糖,待放凉,倒入腌制的容器中,上加少许白酒,盖紧盖子,二周左右就可以吃。
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步骤8/10
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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配个粥怎么吃也不厌
1、买黄瓜时不要挑太大的,刚结出来的黄瓜纽子即可,很便宜1斤才1块钱,可以一次多买些,多腌制些,错过了只能等明年了,自己就买少了。
2、不吃辣椒的小米辣也可以不放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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