经典舒芙蕾奶酪蛋糕-每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”美妙声音
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终于拔草了小嶋老师这款舒芙蕾奶酪蛋糕,每舀一口下去都会发出“噗咻噗咻”的美妙声音,轻盈、绵润又异常浓郁的口感简直感动到哭。打死也切不出光滑的切面,也是这款蛋糕的特点之一,因为实在是太轻盈了。 食材: 奶油奶酪300g、黄油45g、蛋黄57g、砂糖20g(加入蛋黄)、新良玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、砂糖55g(打发蛋白用) 模具:酷新怡加高6寸模具
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
奶油奶酪
300g
、
黄油
45g
、
蛋黄
57g
、
砂糖(加入蛋黄)
20g
、
玉米淀粉
11g
、
牛奶
150g
、
蛋白
95g
、
砂糖(打发蛋白用)
55g
烹饪步骤
-
步骤1/25
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先做准备工作:模具里垫上油纸,黄油隔水融化,蛋白提前放进冰箱冷冻到表面有一层薄薄的冰,烤箱预热170度
-
步骤2/25
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奶油奶酪分成小块儿隔水加热软化或放进微波炉里叮几十秒钟让奶酪变软
-
步骤3/25
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把软化的奶酪搅拌成糊状
步骤4/25

展开全部25个步骤
发布于 2019-10-25
换个做法
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