非油炸更健康—自制小米锅巴
很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴,花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的,不健康不说,而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃,而且不用担心发胖;健康的小零食轻松做。 今天做的这个小米锅巴,不油炸,用烤箱烤制,基本和烤饼干相似。口感偏韧性,酥脆,吃着有小米的焦香味。
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步骤1/5
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小米淘洗一遍,放适量清水,上锅蒸制20分钟;蒸好后放凉备用;
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步骤2/5
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取大碗,把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合,揉成面团;
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步骤3/5
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擀面杖表面涂一层橄榄油,把面团擀成薄片;
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步骤4/5
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烤箱预热5分钟后,把锅巴放入烤箱内,上下火180度,烤15分钟;
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最后一步
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取出后,撒上椒盐粉;彻底放凉即可。
1. 蒸小米的水不要过多,水位刚没过小米即可。
2. 面饼尽量擀薄,这样才有酥脆的口感。
3. 烤制时,随时观察烤制火候,以免烤焦。
4. 烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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