【大豆芽炒肉松】这样炒猪肉,能吃得不剩一滴油!
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粤式小炒有没有灵魂,锅气很重要!李强老师今天为大家示范经典家常菜大豆芽炒肉松,肉松就是肉末,这道菜要出锅气,黄豆芽控干水分,需等锅子烧到足够热才起油落锅。肉末也一样,少油快炒才能出味道,最后加点豆泡,镬气十足,下饭一流!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄豆芽擦干水分,切成3厘米左右的长段;
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步骤2/4
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肉糜加盐、生抽拌匀腌制片刻,油豆腐在开水中浸泡后捞出,沥干水分;
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步骤3/4
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烧热锅子后加猪油,下入豆芽、盐、糖炒至断生,控水控油;
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最后一步
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另起锅加少量猪油炒肉糜,依此下葱姜蒜、豆芽、豆泡、糖、生抽、老抽,把水分炒干即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-25
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