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【大豆芽炒肉松】这样炒猪肉，能吃得不剩一滴油！

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粤式小炒有没有灵魂，锅气很重要！李强老师今天为大家示范经典家常菜大豆芽炒肉松，肉松就是肉末，这道菜要出锅气，黄豆芽控干水分，需等锅子烧到足够热才起油落锅。肉末也一样，少油快炒才能出味道，最后加点豆泡，镬气十足，下饭一流！

食材清单加入采购清单

黄豆芽 200克

、

猪肉糜 250克

、

油豆腐 50克

、

猪油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄豆芽擦干水分，切成3厘米左右的长段；
步骤2/4 点击查看大图
肉糜加盐、生抽拌匀腌制片刻，油豆腐在开水中浸泡后捞出，沥干水分；
步骤3/4 点击查看大图
烧热锅子后加猪油，下入豆芽、盐、糖炒至断生，控水控油；
最后一步点击查看大图
另起锅加少量猪油炒肉糜，依此下葱姜蒜、豆芽、豆泡、糖、生抽、老抽，把水分炒干即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-25

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