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椰蓉小餐包（中种法）的做法

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椰蓉小餐包（中种法）

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这是幸福的眼泪分享的方子好吃快手。之所以做中种法面包是因为面团发好冻起来没用，正好做中种椰蓉餐包。整个过程只用了3.5小时够快手吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 150g

、

芝士酸奶 110g

、

水 15g

、

白砂糖 40g

、

植物油 30g

、

盐 4g

、

耐高糖干加酵母 1.5g

、

椰蓉馅

、

椰蓉馅用椰蓉 50g

、

椰蓉馅用黄油 30g

、

椰蓉馅用全蛋液 60g

、

椰蓉馅玉米油 40g

、

椰蓉馅糖 50g

、

中种面团 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团也可以用毛线球面包的配方，混合面团最后放盐和油揉至扩展阶段即可。
步骤2/9 点击查看大图
松弛30-45分钟整形。
步骤3/9 点击查看大图
分割成16等份直接放在烤盘里室温发酵1小时现在是深秋我发酵了1.5小时。
步骤4/9 点击查看大图
准备椰蓉馅冰箱冷藏一会更好用。
步骤5/9 点击查看大图
这是发酵好的面胚。
步骤6/9 点击查看大图
挤上椰蓉馅。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱上下火预热175度烤25分钟。ACA烤箱上下火180°25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
晚上做的因为明天没早餐了，馋人吧?
最后一步点击查看大图
完美。

小贴士

想省事的也可以采用一次发酵直接发法，只是注意面团要揉到位。模具最好用活底便于脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-24

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