烤猪蹄的做法

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烤猪蹄

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 500g

、

生姜 1小块

、

白糖适量

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

香叶 1片

、

豆蔻 1个

、

茴香 20颗

、

干辣椒 2个

、

葱花 4个

、

料酒适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.猪蹄冷水下锅,加2片姜,料酒,大火煮开
步骤2/9 点击查看大图
2.捞出猪蹄,用水冲洗干净,沥干水分
步骤3/9 点击查看大图
3.锅中加油,加白糖炒糖色(一定要小火),加入猪蹄上色
步骤4/9 点击查看大图
4.上色成功,把猪蹄倒入电饭锅中,加八角,桂皮,香叶,豆蔻,茴香,干辣椒,生姜片,葱结,加水淹没猪蹄,再加料酒,老抽,蚝油,盐,大火煮开,小火慢炖40分钟
步骤5/9 点击查看大图
5.炖好的猪蹄捞出
步骤6/9 点击查看大图
6.烤盘铺油纸,放上猪蹄
步骤7/9 点击查看大图
7.用牙签在猪蹄上戳一下洞,考的时候方便入味
步骤8/9 点击查看大图
8.猪蹄上洒上孜然粉和辣椒粉
最后一步点击查看大图
9.放入烤箱中层,180度烤20分钟

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-10-24

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