家常莲藕的做法

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家常莲藕

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家常菜，不过我觉得自己不是很喜欢藕，可能是因为它不下饭，今年算第一次买，纪念一下。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉适量

、

莲藕一节

、

油适量

、

盐适量

、

姜片适量

、

蒜粒适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

彩椒红/黄一点即可

、

青椒一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好，后续补上一根青椒
步骤2/12 点击查看大图
切完配料后发现颜色缺点什么，又补了一根青椒。莲藕易脆，不好切，可以用水焯二分钟后捞出再切，这样你想切什么样都不会脆脆断了。
步骤3/12 点击查看大图
切成条或片都行
步骤4/12 点击查看大图
焯过的莲藕颜色立马出来了
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油烧热下盘里的辅料炒三分钟，看到肉变色就可盛盘
步骤6/12 点击查看大图
出锅备用
步骤7/12 点击查看大图
不用放油，或滴几滴油，放莲藕，翻炒片刻
步骤8/12 点击查看大图
加入少量清水
步骤9/12 点击查看大图
煮开后放点蚝油，一小勺盐，翻炒均匀盖上锅盖煮
步骤10/12 点击查看大图
煮熟莲藕就可以放炒好的辅料，继续翻炒，放点白胡椒粉，鸡精就可以出锅了
步骤11/12 点击查看大图
翻炒
最后一步点击查看大图
出锅如果觉得莲藕不够脆，出锅前可以淋点锅边白醋。

步骤4/12

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小贴士

家常

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发布于 2019-10-24

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