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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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美容又养颜的皮冻来啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 1张约500克

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

料酒两勺

、

生姜一块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪皮冷水下锅，放入八角桂皮生姜片，料酒，大火煮开，转小火加盖煮20分钟
步骤2/8 点击查看大图
捞出晾一会儿，趁热去掉猪皮上的肥肉，一定要去干净
步骤3/8 点击查看大图
去好放入温水里反复洗几次，感觉没有油脂为止
步骤4/8 点击查看大图
这样就可以了
步骤5/8 点击查看大图
然后切细丝，这是个力气活，超累人的，切好的猪皮用温水冲洗五遍以上，至水清澈为止
步骤6/8 点击查看大图
放入炖锅，姜片，适量盐，水适量，可以多一些，想要皮冻出来Q弹，水少一点，大火烧开转小火慢熬30分钟关火，倒入容器内，放入冰箱冷藏
步骤7/8 点击查看大图
第二天就可以开吃啦
最后一步点击查看大图
没有猪皮的清冻有木有很诱人，配上辣椒大蒜凉拌汁，好吃到爆炸的皮冻就可以开动啦

小贴士

一定要把肥肉去干净，切好要用温水冲洗，冷水会让油脂凝固，不好洗干净，多冲几次，如果想吃清冻可以把熬好的猪皮全捞出来，再放入冰箱冷藏，出来就是晶莹剔透的清冻啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-23

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