毛豆烧鸭翅
鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
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步骤1/13
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备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的
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步骤2/13
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鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用
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步骤3/13
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再把鸭翅中切二段,便于入味
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步骤4/13
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炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味
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步骤5/13
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倒入鸭翅中
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步骤6/13
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大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香
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步骤7/13
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接着加入适量热水,生抽和老抽
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步骤8/13
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及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟
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步骤9/13
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然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
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步骤10/13
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待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐
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步骤11/13
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最后大火收至汤汁浓稠即可
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步骤12/13
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盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
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最后一步
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快来尝尝吧~
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁
2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
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